Queso Manchego de Oveja Curado

Descripción

Este Queso manchego curado se elabora a partir de pasta prensada elaborada 100% con leche de oveja cruda:

• Maduración: Curado a partir de 180 días. Viejo a partir de los 12 meses
• Temperatura de conservación: 4/8 ºC

Tratamiento de corteza

• Recubrimiento mediante impregnación en aceite de oliva virgen extra

Ingredientes: Leche de oveja cruda, sal, cloruro cálcico, cuajo, lisozima (derivado del huevo), fermentos lácticos

Datos organolépticos

• Sabor: Intenso
• Aroma: Característico del queso de oveja
• Color: Amarillo pálido
• Consistencia: Compacta