Cabezada de Lomo Extra de Extremadura

Descripción

Pieza de 1 kg (aprox.)

La Cabezada de Lomo Extra de Extremadura, es producto del adobo del cabecero fresco, zona muscular que se encuentra entre la cinta de Lomo y la Bola (o Presa) del cerdo, y su posterior embuchado y curación. En países como Italia es muy conocido con la denominación “Coppa”. El adobo empleado en su preparación responde a la receta tradicional extremeña. Embutidos enteros en tripa artificial, pasan a bodegas donde, tras un proceso de secado de aproximadamente 4 meses, desarrolla su sabor y aroma.

Resulta de color rojo intenso con abundante veteado por las grasas infiltradas características de la raza ibérica, lo que lo hace especialmente suave. Su sabor es muy agradable y profundo, de textura suave y untuosa. Su aroma es intenso y con matices fruto de la calidad de las especias empleadas en su adobo.

Ingredientes: Cabecero de cerdo, sal, especias, dextrosa, aceite de oliva, azúcar, conservadores (E-250; E-252) y antioxidantes (E-301).

Información nutricional por cada 100 gr:

Valor energético 432 kcal / 1789 KJ

Grasas 35.6 gr, de las cuales saturadas 12.2 gr

Hidratos de carbono 0.48 gr, de los cuales azúcares 0,48 gr

Proteínas 27.3 gr

Sal 1,40 gr

Alérgenos o OGMs: NO CONTIENE.